티스토리 뷰
예전에는 들어본적도 없거나, 관심밖의 곡물들이 요즘 새롭게 이슈가 되거나 부각되는 경우가 있습니다.
쌀눈역시 예전에는 도정을 거치면서 버려지는 부위였지만, 쌀눈에 쌀의 영양소중 66%의 영양소가 몰려있다는 점이 알려지면서 많은 분들이 찾으시면서 하나의 상품으로 발전했습니다.
도정과정에서 쌀눈이 떨어져 나가기 때문에 일반적으로 판매하는 쌀에는 쌀눈이 거의 붙어 있지 않습니다.
하지만 쌀눈은 쌀한가마를 도정하더라도 소량밖에 안나오기에 쌀에비해서 가격은 매우 높습니다.
쌀눈 1kg은 오픈마켓 및 쇼핑몰에서 만원초·중반의 가격을 형성하고 있습니다.
이렇게 가격이 쌀에비해 높지만 찾는 이유를 쌀눈이 갖고 있는 영양소때문입니다.
쌀알 한알의 영양소 비율을 파헤쳐보겠습니다.
1. 백미 - 시중에판매하는 쌀로 영양분은 5% 입니다.
2. 미강 - 화장품의 원료로도 사용되지만 영양분은 29% 입니다.
3. 쌀눈 - 영양분 66% 단연 독보적입니다.
그럼 쌀눈에는 어떤 영양분이 있는지 다시 파헤쳐 보겠습니다.
GABA , 비타민 , 옥타코사놀 , 미네랄군 , 베타시스테롤 등의 다양한 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
이중 대표적인 몇가지의 효능을 나열해 보겠습니다.
1.GABA - 감마오리자놀이라고도 불리며 아미노산의 일종으로 뇌의 혈액순환과 뇌세포대사능 향상에 도움을 준다.
2.비타민 - 사전에서는 정상적인 발육과 생리작용을 유지하는데 없어서는 안되는 유기 화합물이라 칭하고 있습니다.
3.옥타코사놀 - 항스트레스작용 및 피로회복작용등에 도움을 주는것으로 보고되고 있습니다.
이렇듯 좋은 성분을 함유한 쌀눈을 드실때는 세척되서 판매되는 상품이 아니라면, 흐르는 물에 살짝 세척 후 밥을 짓을때 넣고 짓어어 드시는것이 가장 좋을 듯 합니다.
|
백미의 슈퍼푸드 쌀눈 쌀눈은 쌀의 영양소중 66% 함유하고 있다. |