곡물이야기

바질씨드 Basil Seed 바질씨드는 향신료로 사용되는 바질의 씨앗입니다. 그래서인지 바질씨드에서는 특유의 향이 진합니다. 독특한 향으로 인해 이탈리아나 프랑스의 요리에 자주 사용된다고 합니다. 하지만 직접 바질씨드의 향을 맛아보니 인도요리를 먹었을때 맛았던 향이 강합니다. 그리고 바질씨드는 요리에만 사용되는것이 아니라 치아씨드처럼 친수성이 있어서 물을 흡수합니다. 물에불린 바질씨드를 먹으면 포만감이 생겨서 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 알려지기로는 30배가량 부풀어 오른다고 하지만 실제는 10배 정도라 생각됩니다. 하지만 바질씨드는 향이 강한편이기에 포만감만을 위해 먹기에는 다소 어려움이 있습니다. 대신 새싹채소로 키워서 먹기에 좋습니다. 바질의 씨앗인 바질씨드이기 때문에 새싹으로 키울수 있습니다..