현미는 몸에 좋다는 이야기는 너무 많이 들어서 익숙합니다. 하지만 도정이 덜된상품인 현미는 그 껄끄러움 때문에 먹기가 불편합니다. 그렇기때문에 영양가가 백미인 쌀보다 높지만, 드시는분들이 적습니다. 껄끄러움을 감수하고 드시는 분들은 입맛에 맛아서 드시는 분들도 계시겠지만, 대부분 건강을 생각해서 드십니다. 그렇다면 현미는 어디에 좋은 곡물일까요? 그래서 찾아 보았습니다. 1.식이섬유가 많아서 변비에도움이 된다. 2.옥타코사놀성분이 있어서 혈액의 콜레스테롤을 제거해주므로 고지혈증이나 동맥경화에 도움을 준다. 3.비타민이 풍부해서 피부에 도움을 준다. 4.유해물질과 중금속을 배출해준다. 5.혈당지수가 쌀보다 낮아서 당뇨예방에 좋다. 6.탈모예방에도 도움을 준다는 내용도 있습니다. 모두 좋은 효능들이며, 효과..
율무는 오래전부터 먹고 마셔오던 곡물입니다. 율무밥은 통통튀기는 듯한 식감이 재미있고, 율무차는 자판기에서 많이 만날 수 있었습니다. 하지만 자판기에서 판매하는 율무차는 율무외에 설탕이나 여러첨가물이 많이 들어가기때문에 건강에 좋다고 할 수 없습니다. 이렇게 오래도록 먹고, 마셔온 율무의 효능이 알려지고 있습니다. 근데 효능만 본다면 슈퍼푸드도 저리가라할 정도록 엄청남니다. 현재 알려진 율무의 효능은 1. 눈건강 - 백내장이나 시력감퇴 완화에 도움 2. 당뇨예방 3. 변비예방 4. 위장기능강화 5. 다이어트 6. 피부미용 7. 노폐물배출 이렇듯 효능이 엄청납니다. 알고보니 한의학에서는 약으로 사용하기도 한다고 합니다. 율무먹는 방법 이런 효능을 보기위해서는 율무를 먹거나 마셔야 하는데요 밥에 넣어서 먹을..
쌀10kg 쌀20kg은 대표적이 쌀의 규격입니다. 예전에는 가마단위(80kg / 40kg)였던 적도 있었습니다. 하지만 가족의 인원수가 점점 줄어들다보니 먹는양이 적어지고, 그래서 점점 포장의 규격이 작아지고 있습니다. 그래서 현재는 20kg포장이 기준이 되고 있으며, 가격대비 20kg이 10kg보다는 저렴합니다. 쌀20kg을 가장저렴하게 판매하는곳이 2만7천원~2만8천원대가 나오지만, 쌀10kg은 1만6천원~1만7천원대가 나오고 있으니까요. 이는 포장비와 배송비로인해 쌀10kg의 가격이 높아지는 이유입니다. 그렇기 때문에 아직은 쌀20kg의 판매량이 쌀10kg의 판매량보다 월등히 앞서고 있지만, 1일가구가 늘어나고 날이 뜨거워질 수록 쌀10kg이나 그 이하의 포장단위의 판매량이 높아질 것으로 생각됩니다..
검은콩은 쌀과함께 매우 친숙한 곡물입니다. 특히 블랙푸드의 대표주자이기도 합니다. 이름또한 다양합니다. 검은콩,검정콩,서리태 또는 속청을로 불리우며 예전에는 중국산 검은콩도 많이 수입되었으나, 현재는 중국산이 수입되지 않는지 시중에서 판매되는 검은콩은 국내산만 보입니다. 그렇기에 원산지걱정을 않해도 되서 좋기는 합니다. 하지만 검은콩은 예전부터 가격이 높은편입니다. 현재도 검은콩 2kg정도를 구입할려면 2만4~5천원 정도를 지불해야 합니다. 2만4천원이라도 조금만 보태면 쌀을 20kg 구매할 수 있는 금액이니 검은콩이 비싸기 합니다. 하지만 솔직히 저는 콩 중에서 검은콩이 제일 맛있습니다. 여러가지 콩들이 있지만, 단맛나는 검은콩은 다른 콩들보다 식감이 좋습니다. 그리고 검은콩은 여러가지 효능으로도 잘 ..
세상에서 가장 작은 곡물은 테프(Teff)입니다. 워낙에 알이 작다보니 도정이 불가능한 곡물입니다. 테프의 주요 원산지는 아프리카 입니다. 그리고 현재 국내에 유통되는 테프는 아프리카중 지부티산이 많습니다. 테프는 붉은테프와 화이트테프 2종류의 색상으로 유통되고 있으나 가격은 비슷하거나 같습니다. 그리고 먹는 방법은 원래 아프리카에서는 이 테프를 이용해 인제라라는 얇은 빵을 만들어 먹지만, 국내에서는 보통 밥을 짓을 때 쌀과함께 넣고 밥을 짓어서 먹습니다. 그런데 앞에서도 말씀드렸듯이 테프는 세상에서가장 작은 곡물이다보니 선별작업도 쉽지 않아서 일반 곡물과 다르게 제품에 껍질이 더러 섞여있습니다. 그렇기에 밥을 짓기전에 먼저 껍질같은 이물질을 제거한 후 씻어야 하는데 그냥 씻을 경우 태반이 물에 둥둥~ ..
보리는 여러종류가 있지만 그 중에서 늘보리는 인기있는 보리입니다. 꽇보리밥집에서 많이 사용하는 보리가 늘리며, 당뇨가 있으신분들이 찾는 보리도 늘보리 입니다. 늘보리에는 식이섬유가 풍부해서 변비에 도움이되고, 비타민도 풍부하게 함유하고 있습니다. 그리고 보리특유의 구수한맛도 일품이기에 쌀과 함께 섞어서 밥을 짓어 먹으면, 구수한 밥맛과 쌀에 부족한 영양소를 보리가 보충해줍니다. 보리는 5월정도면 수확이 되는 작물로 아직은 2016년산 보리가 판매되고 있습니다. 현재 늘보리 가격은 10kg에 2만2천원~2만4천원 정도면 구매가 가능하며, 5kg은 1만3천원 정도면 구매가 가능합니다. 하지만 보리는 찬성분이 강하므로 너무 많이 드시는것은 좋지 않습니다.
브라질넛트 생각보다 크기가 크네요. 땅콩과 비슷한 견과류로 알고는 있었지만 실제로 보니 껍질 안벗긴 땅콩과 크기가 비슷합니다. 방송이나 인터넷을 봤을때보다 확실히 크기 큽니다. 세로크기가 3cm는 충분히 넘네요. 모두 같은 사이즈는 아니지만 대부분 크기가 비슷합니다. 가로 사이즈도 대략1.5cm정도 나옵니다. 이 브라질넛트가 생각보다 커서 짚어 먹기에는 좋네요. 그리고 브라질넛트를 주제로 한 방송에서보니 영양가나 효능이 너무 좋다고 해서 보자마자 하나 먹어봤습니다. 음.. 식감은 딱 견과류 식감이네요. 하지만 약간 비릿한 맛이 느껴지는게 볶아먹으면 맛있을거 같습니다. 땅콩처럼요... 그리고 방송에서 보니 브라질넛트 2개면 하루 셀레늄권장량을 다 채운다고 하니 더도말고 2개씩만 먹어봐야 겠습니다.
고시히카리쌀은 밥맛을 따지시는 분들 사이에서도 좋은 쌀로 통합니다. 그만큼 고시히카리쌀은 밥맛이 좋은 쌀로 밥맛으로만 따진다면 다섯손가락 안에 들어간다고 생각되는 좋은 쌀입니다. [고시히카리 쌀알] 그리고 쌀명에서도 풍기듯이 고시히카리쌀은 일본에서개발한 종자입니다. 알려지기로 1956년 후쿠이현 농업시험장에서 농림1호과 농림22호를 결합해서 만들어낸 종자로 쌀알에 윤기가나고 밥맛이 좋아서 아직까지도 인기있는 품종으로 재배가 되고 있으며, 가격도 매우 높은쌀로 취급되고 있습니다. 현재 국내에서는 여러지역에서 고시히카리쌀이 재배되고 있지만, 특히 경기도 지역이 많고 강화도와 교동에서도 재배되고 있습니다. 경기도 지역은 고시히카리쌀이 아니어도 가격이 높은 편이지만, 고리히카리 종자로 재배된 쌀은 가격이 매우 ..
팥은 오랜 예날부터 사랑받는 콩으로 팥하면 떠오는 대표적인 음식은 팥죽과 시루떡이 있습니다. 팥죽을 그리 좋아하는 음식은 아니지만 팥죽하면 팥죽을 매우 맛있게 먹는 장면이 하나 생각납니다. 영화"장군의아들"에서 김두한의 아역을 연기했던 아역배우가 김동해와 팥죽을 먹는 모습은 요즘 먹방스타들도 따라올수없는 명 장명이라 할 수 있습니다. 그리고 팥하면 시루떡을 빼놓을 수 없죠. 개업식을 하거나, 이사를 했을때 주위분들에게 인사를 하며 돌리는 시루떡은 팥이 맛을 좌우할정도로 팥이 중요한 역활을 하는 떡입니다. 이런 음식들이 주로 전통적으로 팥을 이용한 음식이라면 요즘에는 팥을 다이어트에도 이용합니다. 팥물을 마시면 붓기가 빠져서 다이어트에 도움이 된다고합니다. 하지만 팥물만 마셔서는 안되고, 운동과 병행해야 ..
흑미를 찾는 분들은 찰흑미만을 알고계신 분들이 많습니다. 하지만 흑미는 찰흑미,진흑미,진찰흑미 이렇게3가지 종류가 있습니다. 흑미의 이름은 흑미의 특성을 잘 살려서 지어진 이름으로 찰흑미는 찰진흑미를 말합니다. 그러고보면 대체로 찰진 잡곡에는 모두 "찰"자가 들어가는거 같습니다. 그리고 진흑미는 매우진한흑미로 찰기는 없습니다. 흑미의 쌀이라 생각하시면 됩니다. 마지막으로 진찰흑미는 위의 두가지성분을 적절히 조합한 흑미로 적당히 찰지고 적당히 진한흑미 입니다. [찰흑미] 이 흑미들은 공통적으로 모두 흑미로 통하기 때문에 흑미의 효능으로 알려진 안토시아닌이 모두 들어있어서 노화방지나,심장병,성인병등에 도움이 되는 성분을 함유하고 있습니다. 그렇기에 흑미의 효능을 보고자 하신다면 식성에따라서 찰흑미, 진흑미,..